低糖質なよだれ鶏

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、低糖質なよだれ鶏のYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：441kcal(1人分)
　P(タンパク質)：38.3g
　F(脂質)：24.9g
　C(炭水化物)：9.7g
　ロカボ糖質：8.3g
塩分：10.6g
調理時間：45分
※レシピ全体あたり

材料(2人前)

よだれ鶏
  • 鶏胸肉2枚
  • 水3リットル
  • 生姜15g
  • 酒大さじ2
付け合せ
  • もやし1/2袋
  • きゅうり1/2本
  • 小ねぎ25g
タレ
  • にんにく1かけ
  • 醤油大さじ4
  • 酢大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • ラカント大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 胡椒少々
  • ラー油(花椒入り) 大さじ1
  • 茹で汁大さじ3
  • 一味唐辛子適量
  • 白ごま適量

作り方・手順

  1. 0:08鶏むね肉を10分ほどボウルの水に入れて温度を一定にする。
  2. 0:24水を鍋に3リットル入れ、生姜の皮と酒を入れて沸かす。沸騰したら火を止め、鶏むね肉を入れる。蓋をして30～35分ぐらい放置する。
  3. 1:40付け合せ：もやしを茹でる。きゅうりの皮をむき細切りにする。小ねぎを小口切りにする。
  4. 2:38鶏むね肉を鍋から出して氷水で冷やす。
  5. 3:09タレ：にんにくと先程剥いた生姜をすりおろし、タレの中身をすべて入れ混ぜ合わせる。
  6. 5:06茹で上がった鶏むね肉を5mm幅に切る。
  7. 5:31お皿の上に付け合せのもやしときゅうりと切った鶏を載せて、たっぷりと小ねぎとタレをかける。

レシピのコツ・ポイント

  • 辛めの味付けだけど、美味しい。ほどよい酸味とドーーンとくる辛味。
  • 鶏むね肉だけど柔らかい。
  • タレは冷奴などにかけても美味しい。
  • 鶏肉を茹でる時、ネギの青い部分があればそれも入れたほうが良い。