やせれぴ カロリーオフ
バズレシピのリュウジさんが作る、鍋界に革命起きました…ほぼ生たまごだけで作る鍋が中毒になるほどウマかったの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：605kcal
P(タンパク質)：33.7g
F(脂質)：24.8g
C(炭水化物)：18.7g
ロカボ糖質：16.9g
塩分：2.9g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：33.7g
F(脂質)：24.8g
C(炭水化物)：18.7g
ロカボ糖質：16.9g
塩分：2.9g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり
材料(2人前)
- 卵4個
- 長ネギ1本
- 天かすひとつかみ
- ほんだし小さじ1と1/2
- 水350cc
- (A)醤油大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- 塩1つまみ
- 小ネギ適量
- 七味唐辛子適量
作り方・手順
- 2:51長ネギを縦半分に切って斜め切りにする。
- 3:39小鍋にほんだしを入れて水を入れる。ネギと(A)の調味料を入れる。沸騰してきたら塩を入れて天かすを加える。
- 5:11生卵を小鍋に割り入れる。弱火で蓋をして2～3分煮る。
- 7:13白身が固まったら小ネギをちらして、七味調味料をかけて完成。
レシピのコツ・ポイント
- ほんだしは鰹節を使っている。ほんだしの香りを嗅ぐと燻されたすごいいい香りがする。
- ほんだしは卵かけご飯に入れるとかつおだしの風味と塩味がついておすすめ。
- 揚げ出し卵みたいなイメージ。満足感が半端ない。
リュウジさんの質問コーナー
- 調味料のメーカーで味が変わることはありますか？
- あります。ほんだしとかです。ほんだしって製造工程も知っているけれど、ちゃんと燻された専用の鰹節を使っているから、普通の鰹節でとった香りと全然違う。ほんだしはほんだしの香りがする。ほんだしは鰹節の代用ではなく、ほんだしという味がある。レシピでほんだしを使う場合は代用せずにほんだしを使ったほうがよい。オイスターソースも鶏ガラスープも全然違う。だから調味料っていうのは奥深くてメーカーによって全然味が違ったりするものが多いからどこどこのこれを使ってください、というのは料理研究家さんはあまりやっていない。リュウジさんや他の料理研究家さんが指定した時は絶対にその指定された調味料を本当は使ったほうがよい。塩分量などが違うので考慮すると非常に上手く料理ができるようになる。失敗しない料理ができるようになる。
