モチモチ豆腐ベーグル

ばくばクックさんが作る、バターや卵を使わないベーグルをさらにヘルシーに豆腐で作成した春を連想させるピンク色のベーグルのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック

参考
通常のベーグル1個(90g)のカロリー：248kcal
糖質：46.9g

材料（4個分）

• ビーツ80g
• 水50ml
• 木綿豆腐175g
• 強力粉200g
• ラカント大さじ1
• ドライイースト小さじ1
• 塩小さじ1
• はちみつ大さじ1
• (アレンジ)クリームチーズ適量
• (アレンジ)クランベリー適量

作り方・手順

1. 0:11ビーツと水をミキサーに入れて撹拌する。
2. 0:29ミキサーの中身を濾す。濾した色の付いた汁を使う。
3. 0:40木綿豆腐を電子レンジ（600W）で2分チンして、出た水分を捨てる。
4. 0:50強力粉をボウルに入れて、真ん中に指で穴を開けラカントとドライイーストを入れる。塩は外側に入れる。
5. 1:083の温かい豆腐をドライイーストの上に入れて混ぜる。2のビーツを濾した汁も入れて混ぜる。豆腐の種類によって水分量が変わるので手につくようなら粉を追加する。
6. 1:38ひとまとまりになるまで混ぜ、まな板などの上に載せ10分ぐらいしっかりと捏ねる。オーブンを200度に予熱を開始する。
7. 1:50生地を4つに分割し、布巾をかけて10分ぐらい生地を寝かせる。
8. 2:03大きめのフライパンにお湯を沸騰直前まで沸かしてはちみつを入れる。
9. 2:17寝かせた生地を伸ばして棒状にし、端と端をつなげてベーグルのように輪っかにする。
10. 2:408のお湯に30秒ほどくぐらせる。
11. 2:50お湯から出したらすぐにオーブンで15分～17分焼く。
12. 3:05(アレンジ)焼き上がったベーグルを半分に切って、クリームチーズとクランベリーを載せる。

レシピのコツ・ポイント