最高のカボチャ煮

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【もう鍋は使いません！味しみ抜群＆皮も剥がれない【最高のカボチャ煮】作り方の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシー！かぼちゃの煮物の秋のレシピ。フライパン一つで出来ます。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• かぼちゃ1/4個
• 水300cc
• 醤油小さじ2
• 根菜糖大さじ1
• みりん大さじ2

作り方・手順

1. 0:56かぼちゃの種と綿を取り除く。かぼちゃを約3cmの大きさにカットする。
2. 2:06かぼちゃの硬い部分やゴツゴツした皮があれば削ぎ落とす。1箇所ぐらい薄く皮を削ぎ切りにする。
3. 2:44フライパンにかぼちゃを入れ、重ならないようにする。お水をかぼちゃの3分の1ぐらいまで注ぐ。醤油小さじ2、根菜糖大さじ1、みりん大さじ2を加え、中火で加熱し、煮汁が沸騰するまで待つ。
4. 4:18煮汁が沸騰したら、落とし蓋をして弱火で7-8分煮る。竹串で柔らかくなったか確認し、火を止めて少し蒸らして完成。
5. 6:16【スイートカボチャ】カボチャにバターやオリーブオイルを加えてマッシュし、シナモンを振ると、簡単なかぼちゃスイーツ。
6. 7:10【スイートサラダ】かぼちゃをマッシュし、ヨーグルト、ドライフルーツ、ナッツを手で砕いて加えてスイートサラダの完成。

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レシピのコツ・ポイント

• ワタの部分は栄養が豊富なので残しても良い。
• 種は素揚げにし、ワタの部分はお味噌汁などに入れてもよい。
• カボチャは大きすぎると火の通りが悪くなる。
• カボチャの皮の1箇所ぐらい薄く皮を削ぎ切りにすると、見た目が綺麗になり、味の染み込みが良くなる。
• 豆乳を注いでミキサーにかけるとポタージュスープにもなる。