ネギ塩豚丼

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんのヤバい薬味！ネギ塩ダレの黄金比を伝授♪なんでも合っちゃう常備薬味〈今回は豚丼verでご紹介〉のYouTubeレシピ書き起こしです。ネギ塩豚丼レシピ！簡単で美味しい家庭料理。豚バラとごま油で、ご飯が進む一皿を紹介。

ロバート馬場ごはん

材料

• 豚バラスライス肉100g
• ご飯250g
• 卵黄1個

• ニンニク10g
• 生姜10g
• 白だし大さじ2

• 長ネギみじん切り1本分
• 塩小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2
• いりごま大さじ1
• 黒コショウ小さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方・手順

1. 1:34ニンニクを10gすりおろし、ボウルに移す。生姜10gも同様にすりおろし加える。白だし大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
2. 2:58豚バラスライス肉100gを一口大に切り、1のボウルに漬け込み、下味をつける。
3. 3:30【ネギ塩ダレ】長ネギ1本分をみじん切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1/2を加え、ネギを揉み込んでしんなりさせる。
4. 5:16生姜の皮をむき、みじん切りにしてネギ塩ダレに加える。鶏ガラスープの素小さじ1/2、いりごま大さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れて混ぜる。ごま油大さじ1をネギ塩ダレに加え、よく混ぜ合わせる。
5. 7:25中火でフライパンを熱し、漬け込んだ豚肉を油なしで炒める。
6. 8:13ご飯250gを丼に盛り付け、炒めた豚肉を上にのせる。ネギ塩ダレを豚肉の上にかけて卵黄をトッピングし、ネギ塩豚丼の完成。

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レシピのコツ・ポイント

• おろし器にアルミホイルを敷いてからにんにくをすりおろすと、にんにくが集めやすいし容器も汚れない。
• 豚肉は下味に漬け込む時に一枚一枚はがして漬け込むと炒めやすい。
• ねぎ塩ダレはタッパに大量に作っておいておくと、ご飯にかけたりお肉にかけたりして使える。