高野豆腐のラスク

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、余りがちな高野豆腐で作った低糖質なラスクのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：264kcal
　P(タンパク質)：17.5g
　F(脂質)：21.1g
　C(炭水化物)：0.9g
　ロカボ糖質：0.9g
塩分：0.1g
調理時間：10分
※レシピ全体あたり

材料

  • 高野豆腐2枚
  • 無塩バター10g
  • 牛乳大さじ1
  • ラカント大さじ2
  • シナモンパウダーお好み

作り方・手順

  1. 0:09高野豆腐を水に数分浸し、できるだけ薄く切る。
  2. 0:55バターを切って小さいボウルを入れて電子レンジで数秒加熱して溶かす。
  3. 1:29ボウルに高野豆腐を入れて、溶かしバターと牛乳とラカントをかけて揉み込む。
  4. 2:08オーブンを150度に予熱し、天板の上にクッキングシートを敷き高野豆腐を並べる。予熱が終わったらオーブンで30分焼く。
  5. 2:38焼き上がりは柔らかいので、固くなるまで少し置く。
  6. 3:12お好みで：焼き上がった高野豆腐にシナモンパウダーをかけてまぶす。
  7. 3:26お皿に入れて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 揚げる時に崩れやすいので、最初にギュッと抑えて固めておく。
  • 中はねっとりしたアンパンマンポテトみたいな食感。外側は揚げたてのドーナツのようなサクサク食感。
  • 揚げすぎるとサクサクになってポテトとは別物になってしまうので、少し柔らかめで油からあげたほうがよい。
  • 太めに作ったほうが美味しいが崩れやすい。外側の衣は少し厚いが、おからとら作ったとは思えない味。
  • 片栗粉を入れないと油の中で溶けてしまうため片栗粉は大さじ1/2は必要。