あずき茶　茹であずき

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの知らなきゃ損！柿を焼くと栄養が飛躍的にアップ！血流促進で血圧＆冷え対策！驚きの超絶品レシピは必見ですの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単健康レシピ！小豆で作る栄養豊かな伝統的日本料理、サポニンやポリフェノールたっぷりで体にも良いです。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• 小豆200g

作り方・手順

1. 3:55小豆をよく水洗いする。大きめの鍋に洗った小豆を入れ、小豆の約5倍の量の水を加える。
2. 4:32鍋を強火にかけ、沸騰したら火を弱火にして煮る。茹でこぼしは行わない。
3. 6:36小豆が柔らかくなるまで煮続ける。目安は約1時間。途中で火を止め、蓋をして余熱で加熱しても良い。
4. 10:44茹でた小豆を小鉢に移し、オリーブオイルと塩をかけて食べる。

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レシピのコツ・ポイント

• 小豆のカロリーはご飯の半分程度、100gあたり126kcalで食物繊維は12gとごぼうの2倍以上。ポリフェノールも豊富。
• 小豆の栄養成分がもったいないので茹でこぼしは行わない。
• ゆで小豆としていろんな料理に活用するとよい。1日60gぐらい食べるとよい。