やせれぴ 糖質オフ
脂質オフ
カロリーオフ
バズレシピのリュウジさんが作る、バカみたいに簡単でウマい痩せささみサラダのYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：246kcal
P(タンパク質)：47.2g
F(脂質)：1.6g
C(炭水化物)：8.3g
ロカボ糖質：7.4g
塩分：2.5g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：47.2g
F(脂質)：1.6g
C(炭水化物)：8.3g
ロカボ糖質：7.4g
塩分：2.5g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり
材料
- 長ネギ1/2本
- ささみ200g
- (A)ポン酢大さじ3
- (A)オイスターソース小さじ1
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)鷹の爪1本分
- 塩小さじ1
- 小ネギ適量
- ラー油適量
作り方・手順
- 0:19長ネギをみじん切りにする。みじん切りにしたねぎを水にさらす。
- 1:41まな板の上にささみを置き、ラップを被せてフライパンなどでささみを叩いて薄くする。
- 2:142のささみを薄く削ぎ切りにする。
- 3:53長ネギの水気を絞る。ネギに(A)の調味料を入れてタレを作る。
- 4:54お湯を沸かして塩を入れてささみをばらけさせながらささみをさっと茹でてバットに広げて冷凍庫で5分冷やす。4のタレも冷蔵庫で冷やしておく。
- 6:54皿に盛り付けてタレと小ネギと好みでラー油をかけて完成。
レシピのコツ・ポイント
- 長ネギはじゃばらに切って縦に切るとみじん切りになる。
- 野菜を切ってから肉を切ること。鶏肉はカンピロバクターという菌がいるため。鶏肉を処理した後もきちんと手を洗う。
- 茹でた鶏肉は水にさらしても冷えるが、旨味も逃げてしまう。鶏肉についている塩味も大事にしたいので金属バットに入れて冷凍庫で冷やすとめちゃくちゃ冷えるし、じわーっと火がとおり完全に火が通った状態になる。
