カロリーオフ

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【蒸し器不要・フライパンで簡単・絶品！】発酵・イースト不要ですぐ作れる「焼きじゃが肉まん」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単！フライパンで作るモチモチの焼きじゃが肉まんレシピ。家庭で楽しめる、ジューシーな味わいの点心です。

kattyanneru/かっちゃんねる

カロリー：937kcal
　P(タンパク質)：44.2g
　F(脂質)：37.6g
　C(炭水化物)：106.4g
　ロカボ糖質：106.4g
塩分：2.4g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料(6個分)

じゃがいも1個(150g)
強力粉100g
ベーキングパウダー2g
塩小さじ1/4
水70g
豚ミンチ150g
鶏ガラスープの素小さじ1/2
塩こしょう少々
おろしにんにく、生姜各小さじ1
ごま油小さじ1
長ネギ10cm
水（蒸し焼き用）大さじ3

作り方・手順

0:43じゃがいも1個（150g）を皮をむき、芽を取り除いた後、8等分ほどの大きさに切る。切ったじゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分半加熱する。
1:01加熱したじゃがいもをフードプロセッサーに入れ、形がなくなるまでつぶす。フードプロセッサーに強力粉100g、ベーキングパウダー2g、塩小さじ1/4、水70gを加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせる。
1:30混ぜた生地に強力粉を打ち粉として使用し、生地を取り出し丸く形を整え、ラップで包み15分休ませる。
1:42ボウルに豚ミンチ150gを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩こしょう少々、おろしにんにく、生姜各小さじ1、ごま油小さじ1を加えて粘りが出るまで練り合わせる。粘りが出たら長ネギ10cmほどをみじん切りにしてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2:16休ませた生地を取り出し、強力粉で打ち粉をして6等分し丸める。手で押さえたり麺棒を使って、10cmほどの円形に伸ばす。
2:36伸ばした生地に肉だねの1/6を中央に乗せ、生地の端を持ち上げてくっつけ、指でつまみながら閉じ目をしっかりと閉じる。
3:05フライパンに油をひき中火で熱し、作った肉まんを閉じ目を下にして並べ、底に焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら反面も焼き、弱火にして水大さじ3を入れて8分蒸し焼きにした後、水分が残っていれば中火にかけて水分を飛ばして完成。