厚揚げから揚げ

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの厚揚げの”なんちゃって”唐揚げ♪ジューシーなのに罪悪感なし！財布にも優しいレシピですの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。厚揚げと豚バラで作る簡単ヘルシー唐揚げ！ニンニク＆生姜で風味豊かに仕上げます。

ロバート馬場ごはん

材料

• 厚揚げ2枚（180g）
• 豚バラスライス8枚
• 片栗粉大さじ1
• ニンニク（チューブ）4cm
• 生姜（チューブ）2cm
• 醤油大さじ2〜3
• 黒コショウお好みで

作り方・手順

1. 1:28キッチンペーパーで厚揚げの油を切る。厚揚げを一口大のサイズに切る。
2. 2:52ボウルにニンニクチューブ4cmと生姜チューブ2cmを入れて、醤油大さじ2〜3を入れて、厚揚げを加え、よく絡めてからしばらく置いて味を染み込まる。
3. 3:56豚バラスライスを厚揚げに巻き付け、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。あわせた面を下にしてフライパンにおいていく。
4. 5:17フライパンに油を引かずに、豚バラ肉の脂を利用して厚揚げを焼く。
5. 6:56全面に焼き色がついたら、事前に取っておいた漬け込みダレを加え、蒸し焼きにする。
6. 7:38盛り付けて、最後に黒コショウを振りかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 材料費160円のなんちゃって唐揚げ。
• 厚揚げの水分（油分）を拭いて落とすことで、後の調理で味が染み込みやすくなる。下味があることで美味しくなるので必ず行うこと。
• 漬け込みダレに絡ませることで香ばしさがアップする。
• 片栗粉をまぶすことにより、焼き時に外側がカリッとし、中のジューシーさを保つ。
• 片栗粉の代用はコーンスターチ。粒子が細かく油を吸いにくい。
• 厚揚げの中に溶けないチーズや大葉などを巻くと美味しい。