悪魔の無限砂肝

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの一度食べたら抜け出せない【悪魔の砂肝】絶対に硬くならない技も伝授の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。砂肝とニンニク、小ネギを使ったシンプルで健康的な家庭料理。低炭水化物で満足！

ロバート馬場ごはん

材料(2人前)

• 砂肝6個
• ニンニク1片
• 小ネギ1本
• 鷹の爪1本
• ハーブソルト小さじ1/2
• オリーブオイル100cc

作り方・手順

1. 1:13にんにくを潰し、皮を剥き芽をとってみじん切りにする。
2. 2:19砂肝の銀皮がある部分に切り込みを入れ、大きいものは半分に切る。
3. 4:49オリーブオイルを鍋に入れ、ニンニク、砂肝、種を取り出した鷹の爪を加える。
4. 5:18強火にして油がふつふつしてきたら、弱火にし、ハーブソルト小さじ1/2を加えて砂肝とニンニクをじっくりと加熱する。
5. 8:13砂肝がきちんと加熱されたことを確認し、火が通っているか確かめる。
6. 8:40最後に、彩りとして小ネギを切って上から散らして完成。

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レシピのコツ・ポイント

• カロリーはオリーブオイルを全量含んだものなので、オイルをすべて食べない場合はカロリーは低くなる。
• ハーブソルトは塩でもよい。
• ニンニクの芽は焦げやすいのでとったほうがよい。
• 銀皮は切れ込みを入れることで食感が良くなり、オイルが染み込みやすくなる。
• 鷹の爪の種を取り除き、冷たい油から加熱を始めることで、油が跳ねにくくなる。
• ニンニクの香りが強すぎる場合は、ニンニクを先に加熱してから砂肝を加えても良い。
• 残った油はパスタのソースにもなるし、炒めものに使ったりとかしてもよい。
• 加熱が進むと砂肝は小さくなり、食感が良くなる。