白菜焼き 焼き野菜シリーズ ~第４弾~

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの【新食感】アレしてただ焼くだけ♪焼き白菜〈作った僕も驚いたバカ旨やみつきレシピ〉〜grilled vegetables〜のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しい焼き白菜レシピ！家庭料理やサイドディッシュにぴったりの健康メニュー。

ロバート馬場ごはん

材料(2人前)

• 白菜4枚
• 天ぷら粉80g
• 白だし大さじ2
• 水100cc
• サラダ油大さじ2

• 酢大さじ1.5
• 醤油大さじ1.5
• 炒りゴマ大さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方・手順

1. 2:00白菜の芯の部分に切れ込みを入れて、手で裂く。洗って白菜の芯をカットし一枚ずつバラバラにする。
2. 3:12白菜の芯を包丁で叩いて平らにし、焼きやすくする。
3. 4:16ボウルに天ぷら粉80gに白だし大さじ2と水100ccを加え、とろみがつくまでよく混ぜる。
4. 5:23サラダ油大さじ2をフライパンにひき、白菜を衣に浸してからフライパンに入れる。蓋をして、中火で白菜を焼く。
5. 7:12タレを作る。ボウルに酢大さじ1.5、醤油大さじ1.5、炒りゴマ大さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
6. 8:01焼き上がった白菜を皿に盛り、作成したタレを添えて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 白菜は1/2サイズの場合、中央が盛り上がっていないものがおすすめ。
• 天ぷら粉のとろみは飲むヨーグルトぐらいの柔らかさにする。チヂミ粉でもよい。
• 油は多めに使い、衣がしっかりと焼けるようにする。白菜には外はパリッと中はジューシーな焼き加減を目指す。
• 熱々のうちに食べるのがおすすめ。