大学芋もち

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピさんの大学芋もちの作り方！切り餅で簡単もちもち！さつまいももホクホクでやみつきになる一品です。焼いて煮からめるだけで簡単！-How to make Sweet Potato Mochi-の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。大学芋風の甘辛さが魅力の「大学芋餅」レシピ！さつまいもともちを使った簡単和菓子。

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen

材料(2～3人分)

• さつまいも200g
• 切り餅2個
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ2
• 黒ゴマ小さじ2
• サラダ油適量

作り方・手順

1. 1:34さつまいもを洗って拭き、2cm角に切って水に5分間さらす。
2. 2:49切り餅を1個を6等分に切る。
3. 3:28さつまいもを水洗いして、水気を切って電子レンジで600Wで4～5分加熱する。加熱したらザルにあけて水切りしておく。
4. 3:51タレの材料（醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2）を混ぜ合わせる。
5. 4:30フライパンにサラダ油を熱し、切り餅を焼く。焼き色がついたら取り出す。
6. 5:27同じフライパンにさつまいもを入れ、軽く焼き、取り出しておく。
7. 5:47フライパンにタレの材料を入れて火にかけて沸騰させる。焼いたさつまいもと餅をフライパンに戻し、黒ごま小さじ2を加えて絡めて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• さつまいもを水にさらすと風味がなくなってしまうので5分以上さらさないようにする。
• さつまいもは1.5cm角がよい。水にさらしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
• 切り餅はさいばしなどでくっつかないよう離しながら焼く。