コムタンスープ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの焼肉屋のあのスープが余りにも好きなのでいつでも10分で飲めるようにレシピ化しました【焼肉屋さんのコムタンスープ】のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単10分で作れるコムタンスープ！牛肉とダシダで濃厚な味わいを自宅で楽しもう。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 水450cc
• 酒大さじ2
• ダシダ大さじ1と小さじ1/2
• 牛肉100g
• おろしにんにく2片
• おろし生姜5g
• 砂糖小さじ2/3
• 牛脂1個
• 長ネギ60g
• テーブルコショウ4振り
• 牛乳50cc
• 塩(お好みで)1つまみ

作り方・手順

1. 3:45にんにくの皮を剥く。ネギを縦に半分に切ってから斜めに切る。牛バラ肉を細かく切る。
2. 7:46鍋に水450ccを入れ、大さじ2の酒を加える。ダシダを大さじ1と小さじ1/2加える。
3. 9:35牛肉を入れ、にんにくと生姜をおろし入れて、小さじ2/3の砂糖を入れる。牛脂1個を加える。灰汁を取る。
4. 10:46長ネギを入れ、テーブルコショウを4振り加える。牛乳50ccを加える。お好みで塩を1つまみ加え、味を調えて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• このスープはそのままスープにしてもよいし、ご飯を入れてクッパにして楽しんでもよい。
• 牛バラ肉は切り落としでもよい。
• 長ネギは青いところでも白いところでもよい。
• ダシダは牛のダシ。牛肉の出汁の素なので、用意すること。ダシダは焼肉屋などで用いられる、味のベースとなる重要な調味料である。
• 牛脂はスープにコクと旨みを加える。
• 牛乳はスープにクリーミーさと白濁の見た目を与える。