恵方巻き【厚焼き玉子巻き寿司】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【卵だけで驚くほど旨い】お手軽・簡単／シンプルにめっちゃ美味しいやつ！「厚焼き玉子巻き寿司（恵方巻き）」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。節分にぴったり！簡単で美味しい厚焼き卵巻き寿司の作り方。家庭料理の新定番！

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人前)

• 卵3個
• 砂糖（卵用）小さじ2
• みりん小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩（卵用）少々
• 酢大さじ1
• 砂糖（酢飯用）大さじ1/2
• 塩（酢飯用）小さじ1/4
• 温かいご飯1/2合分(160gほど)
• 板のり1枚

作り方・手順

1. 1:02ボールに卵3個を割り入れ、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
2. 1:17フライパンに油を引き、中火で熱した後、合わせた卵液を流し入れる。
3. 1:43卵液が半熟状態になったら、短い方向に向かって卵を寄せていき、細長い卵焼きを作る。
4. 2:56焼き終えた卵焼きをまきすの上にラップに乗せ、巻きすで巻いて形を整え、輪ゴムでとめて粗熱が取れるまで放置する。
5. 4:15酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を合わせたすし酢を作り、温かいご飯にかけて混ぜる。
6. 4:51板のりの上に酢飯を広げ、その上にラップを外した卵焼きを乗せて巻き、輪ゴムで止めて5分から10分ほど置く。
7. 5:32休ませた後、好みの大きさに切り分けて盛り付けて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 2本分・倍量で作る場合は均一な大きさになるように3個ずつ計量して作るとよい。