鶏とさつまいもの炒めもの【ガリバタさつまいもチキン】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【ただ焼くだけで旨すぎる！】フライパンひとつで簡単・絶品「ガリバタさつまいもチキン」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しいフライパン料理！さつまいもと鶏もも肉で時短家庭料理を。

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人分)

• さつまいも200g
• 鶏もも肉小1枚(250g)
• 塩少々
• 片栗粉適量
• 醤油大さじ1.5
• みりん大さじ1.5
• 砂糖小さじ2
• おろしにんにく小さじ1
• バター(無塩・有塩どちらでもOK)10g

作り方・手順

1. 0:38調味料を合わせる。容器に醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
2. 0:52さつまいも200gをひと口大に乱切りし、水に5分さらしてアク抜きする。ザルにあけて水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 1:16鶏もも肉を準備する。鶏もも肉小1枚(250g)の余分な筋を切り落とし、ひと口大にぶつ切りする。塩少々をふり、片栗粉を表面にまぶす。
4. 1:42フライパンで調理する。フライパンに油をひいて中火で熱し、さつまいもをフライパンの半面に、残り反面に鶏肉の皮目を下にして半面に並べる。底に焼き目がつくまで焼き、返して蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
5. 2:41フライパンの余分な油をふき取り、さつまいもと鶏肉を混ぜ合わせる。合わせておいた調味料をフライパンに流し入れる。バター10gを溶かし、調味料の水分を飛ばして全体に煮絡めて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• いりごまはお好みでかける。
• ボリューム満点のおかずになるレシピ。
• 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、肉汁や旨味が逃げず、調味料がよく絡み、美味しく仕上がる。
• さつまいもをレンジで加熱することで時短になり、ホクッとした甘みが際立つ。
• にんにく醤油とバターの味付け。にんにく醤油とバターの味付けが、さつまいもの甘みと調味料の塩気と相まって、やみつきになる美味しさを生む。