寿司

料理研究家リュウジのバズレシピさんのスーパーの刺身をヤバいほどウマくします。家で簡単で最高の【寿司】作りますのYouTubeレシピ書き起こしです。家で簡単にできる寿司レシピ！炊きたてのご飯とサーモンで本格寿司を楽しもう。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(2～3人前)

• 炊き立てのご飯1合
• すし酢大さじ2
• 手酢(水と酢1：1の割合)適量
• 刺し盛り適量
• 柵適量

作り方・手順

1. 4:29酢飯を作る。炊き立てのご飯1合に対して、すし酢大さじ2を加え、よく混ぜる。
2. 6:45刺し盛りまたは柵を用意し、適切なサイズに切る。刺し盛りの場合はそのまま使用し、柵の場合は線に沿ってスライスする。
3. 8:26手酢を作る。水と酢を1対1の割合で混ぜ、手につけることで、握る際にお米が手につかないようにする。
4. 8:44手に手酢をつけ、お米を適量取り、丸めてからネタの上に置き、親指で軽く押さえて形を整える。
5. 11:32握った寿司を皿に並べ、必要に応じてわさびを加える。
6. 13:22すべての寿司を握り終えたら、完成した寿司を楽しむ。

リュウジ式至高のレシピ２ 人生でいちばん美味しい！基本の料理100

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ポチップ

レシピのコツ・ポイント

• すし飯は乾かないようキッチンペーパーを濡らしたものをかけておくとよい。
• シャリは思っているよりもかなり小さめにする。