卵リゾット【ぺぺたまライス】

料理研究家リュウジのバズレシピさんの半熟たまごをお米に絡ませた。犯罪的に美味しい【ぺぺたまライス】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。「ぺぺたまリゾット」は、にんにくと卵で簡単に作れるホームパーティーに最適なレシピです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(2人前)

• 米180g
• 卵2個
• にんにく20g
• オリーブオイル大さじ2
• 熱湯大体1リットルくらい
• 鷹の爪2本
• これ!うま!!つゆ大さじ3と小さじ1
• 塩2つまみ
• 仕上げに輪切り唐辛子、オリーブオイル適量

作り方・手順

1. 1:40にんにく20gの皮を剥いて、にんにくをみじん切りにする。オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ、にんにくを炒める。
2. 2:40オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ、にんにくを入れて炒める。米180gを洗わずにフライパンに加え、炒める。
3. 4:32熱湯を沸かし、ツヤが出てきたら炒めた米に少しずつ加える。
4. 5:01鷹の爪2本、これ!うま!!つゆ大さじ3と小さじ1を加え、熱湯が少なくなったら追加して炒める。15～18分ぐらい炒める。
5. 9:56容器に卵2個を溶いておく。
6. 19:25米が炊き上がるまで水分を追加し続け、リゾットの硬さを確認する。
7. 20:50火を止め、あおって冷ます。溶いた卵をリゾットに加え、ザックリと混ぜ合わせる。
8. 22:05半熟状態になるまで混ぜ、仕上げに鷹の爪とオリーブオイルを加えて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 味変は黒こしょうがおすすめ。
• バターを加えても美味しい。
• 熱湯じゃないと美味しくならないので、追加するのは熱湯にすること。
• 本当は熱湯ではなくコンソメスープでやるが、コンソメスープが残ると勿体無いのでリゾットに出汁を入れ、足すのは熱湯でよい。
• 卵を入れてゆるかったら火をつけて混ぜる。
• アスパラやベーコンやエビを入れても美味しい。