牛乳プリン

ばくばクックさんの【材料3つ～】生クリームを使わず、牛乳だけなのに超濃厚！混ぜるだけで簡単に作れるもっちり牛乳プリン【きなこプリン / 低脂質 / 低カロリー / ダイエット】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単な牛乳プリンの作り方を紹介！ラカント使用で低カロリー、家庭料理の手作りスイーツです。

ばくばクック

材料(3個分)

• 片栗粉小さじ2(6g)
• 牛乳400g
• ラカント(甘味料) 大さじ0~3
• ゼラチン1袋(5g)

作り方・手順

1. 0:16小鍋に片栗粉小さじ2を入れる。少量の牛乳で溶く。
2. 1:00しっかり溶けたら牛乳を2/3入れて混ぜる。残った牛乳は冷やしておく。
3. 1:23ラカント(甘味料)を大さじ0~3入れて混ぜる。
4. 1:54混ぜながら弱火で加熱して沸騰直前まで加熱し、トロミが出てくるまで熱して火を止める。
5. 2:07ゼラチンを水でふやかしておく。
6. 2:50火を止めたらゼラチンを入れて混ぜる。冷やしておいた牛乳を加えて温度を下げ、しっかり混ぜておく。
7. 3:37容器に濾しながら小分けにして入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やして完成。

レシピのコツ・ポイント

• もちとろ食感。
• 固まった牛乳プリンを器から出す時は、遠心力で振ると出てきやすい。
• きなこや黒蜜をかけても美味しい。
• 大きめにくずしてきなこや黒蜜をかけても見た目がよい。
• 一般的な量で考えると1個あたり1.5~2人前ぐらいある。
• 片栗粉の香りがきになる場合は、バニラオイルやバニラエッセンスを入れてもよい。