低糖質ガトーショコラ

ばくばクックさんが作る、糖質オフのガトーショコラのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック

材料(1台分)

• 卵3個
• ラカント70g
• 無塩バター60g
• 生クリーム200ml
• 純ココア50g
• ラム酒大さじ1(お好みで0~2で調整)
• ラカントホワイト(粉糖ver) 適量

作り方・手順

1. 0:082つのボウルに白身と黄身を分けて入れる。白身のボウルを泡だて器で泡立てて少し柔らかめのメレンゲを作り、ラカントを2回に分けて加えて混ぜる。
2. 1:14黄身のボウルにラカントを加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
3. 1:38バターを電子レンジで数秒加熱して溶かす。生クリームを違う容器に入れてバターと同じぐらの温度になるまで温める。
4. 2:08黄身のボウルに生クリームと溶かしバターを加えて混ぜる。純ココアを2回ぐらいに分けて加え、さらに混ぜる。オーブンを180度で予熱を開始する。
5. 3:26ボウルにラム酒を追加する。メレンゲを数回に分けて入れる。2回目以降はさっくりしっかりと混ぜる。
6. 4:53ケーキ型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。180度のオーブンで40分焼く。
7. 5:5620分あたりで様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。残り10分ぐらいで型を回転させて焼きムラを防ぐ。
8. 6:16焼き上がったら竹串を刺してチェックする。縁と中心が同じような感じならOK。中が生焼けなら10分ほど焼き時間を追加する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
9. 7:01冷えたらラカントホワイト(粉糖)をかけて、切ってお皿に載せて完成。

レシピのコツ・ポイント