太らないあんこ

ばくばクックさんの【ダイエット】ヤバい、うますぎる。混ぜてレンジでチンするだけ。豆腐で作るふわふわチョコケーキ【低糖質】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。小豆とラカントで炊飯器スイーツ！簡単和菓子レシピで健康的に楽しもう！

ばくばクック

材料(完成量550g)

• 小豆200g
• ラカント100g
• 砂糖50g
• お好みで塩ひとつまみより少し少なめ
• 水（茹で用）600~800g
• 水200g

作り方・手順

1. 0:15小豆200gをザルに入れて洗い、炊飯器に入れる。水を3合のメモリまで入れる。
2. 1:03普通炊飯で1回炊飯する。1回目の炊飯が終わったら、ザルに小豆をあげて水で洗う。再度炊飯器に入れて、水200gを入れて炊飯する。
3. 2:00ラカント100gと砂糖50gをあわせて、炊飯器に加えて練りながら小豆と混ぜて完成。

レシピのコツ・ポイント

• 水は小豆の重さの3～4倍ぐらい。
• 炊飯器によっては普通炊飯でよい。今回は長めに加熱できる玄米モードにした。
• お好みで最後に塩を少し入れてもよい。
• 出来上がりは柔らかめだが、冷めると固くなる。
• 全部ラカントにした場合は、結晶化してシャリシャリしてしまう。
• 砂糖オンリーだと一番美味しい。砂糖のコク、深みが出る。