おからパウダーのシフォンケーキ

ばくばクックさんの【ダイエット】1年かけてついに完成…！オーブンやバター、小麦粉不使用。炊飯器で作る！シフォンケーキ【おからパウダー】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。炊飯器で作る、ふわふわの卵白とおからパウダーケーキ！卵黄、牛乳、はちみつで風味豊かに。

ばくばクック

材料(6切れ分)

• 卵3個
• おからパウダー(微粉タイプ)30g
• 牛乳(他のでもOK)60g
• 何かしらの油30g
• ラカント20g
• はちみつ15g

作り方・手順

1. 0:25ボウルに卵白を入れて、卵黄は別の器にとっておく。
2. 1:00卵黄に牛乳60gと油30gを入れる。
3. 1:09卵白にラカント20gを入れて軽く泡立てる。はちみつ15gを入れて軽くツノがたつぐらいまで泡立てる。
4. 2:28おからパウダー(微粉タイプ)を2の卵白のボウルに入れて、3の泡だて器を使ってふわっとするまで混ぜる。
5. 3:014のランピを卵白のボウルに入れて、ヘラで底からすくうように泡を潰さずメレンゲの白い色がなくなるまで混ぜる。
6. 3:35炊飯器の釜に5の生地を入れて、箸でぐるぐる混ぜてならす。炊飯モード(もしくはケーキモード)で25分炊飯する。
7. 4:23竹串を刺してついてきたら、もう一度炊飯もしくは早炊きし、10分ぐらいで様子をみる。
8. 4:57炊飯器をお皿にひっくり返して完成。

レシピのコツ・ポイント

• 今回のレシピは米油を使っているが、香りが無い油ならなんでもよい。
• 卵白を泡立てすぎるとボソボソになる。
• 粗いおからパウダーは水分も吸うのでケーキ作りには向いていない。微粉タイプがおすすめ。
• 卵黄を混ぜる時は卵白がついた泡だて器を使うことでふわっとした生地になる。
• 炊飯完了後、生地がどろっとしていなく、竹串を刺してもついてこない場合は完成。
• 水分はなんでも大丈夫。アーモンドミルクや豆乳でもよい。
• 油なしだとパサパサになってしまうので油は入れたほうがいい。
• ラカントは砂糖のほうが美味しくなる。
• はちみつを入れない場合は、砂糖を加える。美味しさは下げる。
• 炊飯器によってできる出来ないがある。