チョコパン

カロリーオフ

リケコ〻米粉おやつと週末パンのある暮らし。さんのタッパーで混ぜるだけ、高加水チョコパン。　※チョコ不使用のYouTubeレシピ書き起こしです。手作りチョコパンのレシピ！簡単で美味しい、純ココアと強力粉でホームベーキングを楽しもう

リケコ〻米粉おやつと週末パンのある暮らし。 リケコ〻米粉おやつと週末パンのある暮らし。
カロリー：877kcal
　P(タンパク質)：21.9g
　F(脂質)：13.4g
　C(炭水化物)：176.6g
　ロカボ糖質：158.8g
塩分：2g
調理時間：60分
※レシピ全体あたり

材料

生地
  • 純ココアパウダー15g
  • 水(2回に分けて)50gと100g
  • 砂糖15g
  • ドライイースト1.5g
  • 強力粉150g
  • 塩2g
チョコペースト
  • 純ココアパウダー8g
  • 砂糖25g
  • 牛乳(豆乳)20g
  • バター10g
  • 強力粉10g

作り方・手順

  1. 0:06【夜する事】純ココアパウダー15gと水50gをタッパーに入れ混ぜ、600wで20~30秒レンジで加熱し、混ぜる。
  2. 0:06ココアが溶けたら、残りの水100gと砂糖15gを加え、再度600wで30秒レンジで加熱する。ぬるま湯より少し温かい程度の温度になればOK。
  3. 0:11ドライイースト1.5gを入れ、溶けるまでしっかり混ぜる。
  4. 0:14強力粉150gと塩2gを加え、ぐるぐると混ぜたいらに伸ばす。
  5. 0:14蓋をして冷蔵庫の野菜室で8～10時間寝かせる。
  6. 0:17【チョコペースト作り】耐熱容器にバター10g、牛乳(豆乳)20g、砂糖25gを入れ、600wで20秒レンジで加熱する。
  7. 0:17純ココアパウダー8gと強力粉10gを加え、馴染むまで混ぜる。
  8. 0:20ラップをして冷蔵庫で冷やし、モッタリとさせる。
  9. 0:22【朝する事】クッキングシートと生地に強力粉をしっかりと打ち粉をする。
  10. 0:23スケッパーでタッパーと生地の間を剥がし、タッパーを裏返して生地を取り出す。
  11. 0:25落ちてきた生地にさらに打ち粉をして、長方形に整える。
  12. 0:30チョコペーストを全体に塗り、生地を両側から2回折りたたむ。ペーストは数箇所に落として優しく広げると良い。
  13. 0:36お好みの大きさにカットし、オーブン発酵機能で40度で15分〜20分加熱する。
  14. 0:37210度に予熱したオーブンで15分焼く。
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レシピのコツ・ポイント

  • 成形時に生地を極力触らないことでふわっと仕上がる。
  • チョコペーストはべたっとしているので、数箇所に置いてから表面を優しく伸ばすとうまく広げることができる