ふわふわ鶏だんご鍋

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの袋でもむだけ！やみつき食感のお漬物！カリポリゆず大根の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。寒い冬にぴったりのふわふわ鶏団子鍋！鶏ももひき肉と野菜たっぷりで、だし汁がしみ込んだ美味しさ。簡単レシピでヘルシーに仕上がるよ。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料（2人分）

• 白菜2～3枚
• 小松菜2～3株
• だし汁5カップ（1000ml）
• 塩小さじ1～
• みりん大さじ3
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ2

• 鶏ももひき肉200g
• 玉ねぎ1/8個（約30g）
• 片栗粉大さじ2
• 塩小さじ1/3
• 卵1個

作り方・手順

1. 1:16鶏ももひき肉200gをボウルに入れる。
2. 1:18玉ねぎ30gをすりおろしてひき肉に加える。塩小さじ1/3をひき肉に加える。卵1個をひき肉に加え、よく混ぜる。片栗粉大さじ2をひき肉に加え、さらに混ぜる。
3. 2:43だし汁1000mlを鍋に入れ、塩小さじ1～、みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2を加え加熱する。
4. 3:25白菜2～3枚と小松菜2～3株を食べやすい大きさに切る。
5. 4:21だし汁が沸騰したら、鶏団子のたねをスプーンで丸めて鍋に入れる。鶏団子が浮いてきたら、アクを取り弱火にして蓋をする。
6. 5:59野菜の固い部分を入れて蓋をする。柔らかくなったら白菜と小松菜を入れる。野菜に火が通ったら、お好みで塩などで味を調整して完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 七味やゆずこしょうでお好みでアレンジしても美味しい。
• 肉だねは少し柔らかめに仕上げるのがポイント。
• 肉だねに甘いもなどを入れてもよい。
• お好みの顆粒だしや白だしでもいい。その場合は塩の量を減らすこと。
• 野菜は好きなものを。春菊などでもよい。
• 軽量スプーンで入れていくと綺麗に丸くなるので美味しい。
• シメはそばやうどんなども美味しい。