カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんのそうめんの常識が180度変わる革命的なウマさですら。濃厚なのにあっさり【冷やしとんこつ醤油そうめん】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。暑い夏にぴったり！濃厚だけどあっさりした冷やしとんこつ醤油そうめん。豆乳スープが絶品、簡単レシピで健康的な家庭料理を楽しもう！

料理研究家リュウジのバズレシピ

カロリー：789kcal
　P(タンパク質)：37.1g
　F(脂質)：29.9g
　C(炭水化物)：87g
　ロカボ糖質：83.3g
塩分：4.8g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

無調整豆乳200cc
中華あじ小さじ1
醤油小さじ1と1／2
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1／3
鰹粉1g
ごま油小さじ1
すりごま大さじ1
コショウ適量
塩1つまみ
そうめん100g
豚こま60g
小ネギ適量
紅しょうが適量
茹で卵1個
キクラゲ2g

作り方・手順

2:27半熟卵を作るお湯に小さじ2のお酢を入れる。沸騰したお湯で6分半～7分卵を茹でる。キクラゲをお湯で戻す。
3:32無調整豆乳200cc、中華あじ小さじ1、醤油小さじ1と1／2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1／3、鰹粉1g、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1、コショウ適量、塩1つまみをボウルに入れて混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
5:36戻したキクラゲを細切りにする。卵の殻を剥く。
9:45氷水を作っておく。
10:05鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れて、そうめん100gを1分間茹でる。豚こま肉は30～40秒であげる。
11:40茹でたそうめんを流水で洗ってから氷水で30秒洗って、しっかりと水気を切る。豚肉も氷水に入れて冷やす。そうめんを手でぎゅっと絞る。
12:48冷やしたスープに茹でたそうめんを入れる。上に豚こま、キクラゲ、茹で卵、小ネギ、紅しょうがをトッピングする。ゆで卵と豚肉にアジシオをふって完成。