低糖質なチーズ蒸しケーキ

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、低糖質なチーズ蒸しパン（チーズ蒸しケーキ）のYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：586kcal
　P(タンパク質)：24.9g
　F(脂質)：45.9g
　C(炭水化物)：26.3g
　ロカボ糖質：5.3g
塩分：1.5g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

  • バター20g
  • スライスチーズ2枚
  • アーモンドミルク60ml
  • クリームチーズ 30g
  • 卵1個
  • ラカントホワイト(卵黄用)25g
  • ラカントホワイト(卵白用)25g
  • 低糖質 お菓子用ミックス10g
  • おからパウダー30g

作り方・手順

  1. 0:12ボウルにバターとスライスチーズを入れて、アーモンドミルクを加えて600Wのレンジで90秒加熱する。
  2. 1:24クリームチーズを1のボウルに加えて溶かしながらしっかり混ぜる。
  3. 2:32別のボウルに卵を卵白と卵黄に分けて入れる。卵黄のボウルにラカントホワイト(卵黄用)を加えて泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
  4. 3:202のボウルに3の卵黄を加えてさっくりと混ぜる。低糖質 お菓子用ミックスを振るいながら入れる。おからパウダーも振るいながら入れる。粉類を混ぜる。
  5. 5:23卵白を混ぜてメレンゲを作る。ラカントホワイト(卵白用)を加えてさらに混ぜる。
  6. 6:034のボウルに5のメレンゲを加えて混ぜる。
  7. 6:51型に6の生地を入れて、お湯をかけた布巾の上に型を載せ、180度に予熱したオーブンで8分焼く。その後、140度に下げてさらに8分焼く。
  8. 8:23焼き上がったら完成。

レシピのコツ・ポイント

  • アーモンドミルクの量を間違えてしまったため生地が硬いが、アーモンドミルクを60ml入れると生地が柔らかくなる。
  • スイートポテトっぽい食感。おからは芋感があるので、しっとりしていて芋感が出ている。
  • チーズケーキのようなふわふわ感はなく、ずっしり重い（メレンゲを潰しすぎたため）。
  • ちょっと甘くてちょっとチーズっぽい。冷蔵庫で冷やしたらチーズケーキ感が強くなった。