和風カブのカルパッチョ

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、蕪の低カロリーなお酒にもあうカブの和風カルパッチョのYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：251kcal
　P(タンパク質)：8.9g
　F(脂質)：15.8g
　C(炭水化物)：19.3g
　ロカボ糖質：13.8g
塩分：5.4g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり

材料

  • カブ3個
  • しらす25g
  • 塩(カブにふる用)小さじ1/4
  • (A)醤油大さじ1
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)レモン汁小さじ１
  • (A)わさび小さじ1/2（チューブの場合は約3センチ）
  • (A)うま味調味料（味の素）1振り
  • 乾燥パセリ適量

作り方・手順

  1. 1:18葉を切り落としよく洗ったカブを薄切りにする。
  2. 2:081をボウルに入れて塩をふりよく揉み込み3分ぐらい置き、2～3回程度水分を絞って捨てる。
  3. 3:502をお皿に円形に並べる。カブにしらすをパラパラと載せる。
  4. 5:01(A)の調味料をすべてあわせてドレッシングを作る。ドレッシングを回しかけて、パセリを適量かけて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • カブの皮はむかなくてよい。
  • カブを塩もみすることによってコリコリした食感で、醤油とオリーブオイルの風味とレモン汁の風味がマッチしていて洋風な見た目だが、和風な味でするするいけてしまう。
  • お酒にもあう。
  • カブの水分を抜くのが手間だが火も使わないので手軽に出来るレシピ。