糖質オフのスフレチーズケーキ

ばくばクックさんが作る、ふわシュワ食感の低糖質スフレチーズケーキのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック

材料(1台分)

• クリームチーズ200g
• 卵3個
• ラカントホワイト(白身用)30g
• ラカントホワイト(黄身用)30g
• レモン汁大さじ1
• 無調整豆乳100ml
• 溶かしバター分量外
• お湯湯煎焼き用

• 溶かしバター分量外
• お湯湯煎焼き用

作り方・手順

• 2:34クリームチーズを常温に戻しておく。

1. 0:102つ大きめのボウルを用意し卵を黄身と白身に分ける。白身のボウルを泡立ててメレンゲを作り、ラカントホワイトを2回に分けて入れてさっくりと混ぜる。ツノが倒れるぐらいの固さにする。黄身のボウルにラカントホワイトを入れ泡だて器ですり混ぜる。
2. 2:24クリームチーズを黄身のボウルに入れて、なめらかになるまでひねりながら混ぜる。同じボウルに無調整豆乳を加えてさらに混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる。
3. 3:56黄身のボウルにメレンゲを1/3ぐらい入れて、最初はしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを半量ずつ加えてさっくりと混ぜる。
4. 4:5215cmのケーキ型に溶かしバターを塗ってクッキングシートを敷く。クッキングシートの上にも溶かしバターを塗っておく。湯煎焼きするので型をアルミホイルでくるむ。
5. 6:35型に生地を流し入れる。
6. 7:08天板の上に型を載せ、お湯を注ぎ入れる。160度に予熱したオーブンに入れ、温度を130度に下げて60分焼く。
7. 7:36竹串を刺して生地がついてこなければOK。粗熱をとったら型のまま冷蔵庫で1日寝かせる。
8. 8:11寝かせたスフレチーズケーキを型から外して完成。

レシピのコツ・ポイント