えのき肉いなり

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【詰めて煮るだけ！】えのきで節約・ヘルシー・ボリューム満点「えのき肉いなり」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。えのきと鶏ミンチで作るヘルシーで節約にもぴったりな『えのき肉いなり』。簡単で家庭でも楽しめる和食レシピです。

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(6個分)

• 油揚げ（正方形）3枚
• 鶏ミンチ150g
• 塩小さじ1/4
• えのき1房(200g)
• 片栗粉大さじ1
• 水200ml
• だしの素小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• 刻み小ねぎお好み

作り方・手順

1. 0:36油揚げ(正方形) 3枚を半分の大きさに切り、袋状に開く。熱湯をかけて油抜きし、流水で粗熱を取った後、手で握って水気を絞る。
2. 0:58ボウルに鶏ミンチ 150g と塩 小さじ1/4をボウルに入れ、練り混ぜる。
3. 0:11えのき 1房(200g) の石づきを切り落とし、5mm幅に細かく切る。切り終えたら2のボウルに入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。えのきのかさが減り、全体がまとまるまでよく混ぜる。
4. 1:55鶏肉とえのきがまとまったら、食材を6等分し油揚げに詰める。
5. 2:09深めのフライパンや鍋に油揚げを並べ、水 200ml、だしの素 小さじ1/2、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 小さじ2を加える。
6. 2:34強火にかけて煮立たせ、アルミホイルで落し蓋をし弱中火で10分加熱する。途中で上下を返し、煮汁が1/4程度になるまで3～5分ぐらい加熱する。お皿に盛り付け、残った煮汁をかけ、刻んだ小ねぎをお好みでちらして完成。

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レシピのコツ・ポイント

• えのきは鶏むね肉と揉み込んでいくとかさが減るので、それまで混ぜること。
• 油あげは油抜きすることで、つゆが染み込み美味しい。
• カロリーが気になる人、ヘルシーなものを食べたい人におすすめなレシピ。
• いなり寿司のお米がお肉になったバージョン。