鶏むね肉のチャーシュー

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、チャーシュー味のさっぱりした鶏チャーシューのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：387kcal(煮汁含め)
　P(タンパク質)：62.1g
　F(脂質)：3.8g
　C(炭水化物)：9.2g
　ロカボ糖質：9g
塩分：9.9g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり

材料

  • 鶏むね肉1枚
  • 生姜ひとかけ
  • (A)水100ml
  • (A)醤油大さじ4
  • (A)酢大さじ1/2
  • (A)酒大さじ3
  • (A)ラカント大さじ4
  • 長ねぎ1/4本

作り方・手順

  1. 0:10鶏むね肉にフォークを刺して穴をあける。生姜をひとかけ擦り、(A)の調味料を混ぜておく。
  2. 1:57鍋に1の調味料を煮立たせてから鶏むね肉を入れる。再沸騰したら2分ぐらい煮てひっくり返す。さらに2分煮て、またひっくり返す。蓋をしてさらに1分煮る。またひっくり返して火を止め、そのまま冷めるまで放置する。
  3. 3:23長ネギで白髪ネギを作り水にさらしておく。
  4. 3:53冷めた2をジップロック等に入れて寝かせる。
  5. 4:07鶏むね肉を5mm幅に切ってお皿を盛り、タレを大さじ1～2ほどかけて白髪ねぎをそえて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • チャーシュー味。さっぱりしていて美味しい。タレに煮卵をつけたりしてもよい。つまみにもなるのでオススメ。
  • 料理酒は糖質0のものを使用。
  • 冷やしたらタルトの部分が硬くなったが、味はおから感がなく美味しい。食べておからと気づく人はいないのでは？