低糖質なティラミス

ばくばクックさんが作る、低糖質なスポンジで作るティラミスのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック

材料(5食分)

• 卵白3個
• 低糖質 お菓子用ミックス60g
• ラカントホワイト30g
• 油や溶かしバター大さじ1

• 卵黄3個
• ラカントホワイト30g
• マスカルポーネ250g
• エスプレッソ適量(100mlぐらい)
• 生クリーム200ml
• 純ココア(ココアパウダー)適量
• 抹茶適量

作り方・手順

1. 0:05スポンジ部分：2個のボウルに卵を割って黄身と白身に分ける。
2. 0:31白身を角が立つまで泡立てて、ラカントホワイトを加えて混ぜる。お菓子用ミックスを振るい入れてさっくりと混ぜる。混ざったらサラダ油か溶かしバターを加える。
3. 1:19型に2のスポンジ生地を入れて表面をならし、160度に予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。。瓶を煮沸消毒する。
4. 1:49クリーム部分：卵黄のボウルにラカントホワイトを入れて白っぽくなるまですり混ぜる。マスカルポーネチーズを入れてよく混ぜる。
5. 2:34生クリームを少し柔らかめに泡立てる。八分立てぐらい。4の卵黄のボウルに泡立てた生クリームを入れて混ぜる。
6. 3:25焼き上がったスポンジを網の上に載せて冷ます。エスプレッソを入れる。冷めたらスポンジを5cm角に切る。
7. 4:38ココアバージョン：スポンジを瓶の中に入れ、エスプレッソをスポンジに染み込ませる。5のクリームをスポンジの上に入れる。ココアパウダーを表面に振りかけて完成。
8. 5:42抹茶バージョン：抹茶をお湯で溶かしスポンジに染み込ませる。瓶の中にスポンジを入れ5のクリームをスポンジの上に入れる。上に抹茶パウダーを振りかけて完成。

レシピのコツ・ポイント