至高を越えた湯豆腐

料理研究家リュウジのバズレシピさんのこれは豆苗の概念変わる旨さ。青臭さゼロで鬼コスパで痩せる【ヤバい豆苗炒め】と育て方の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシー！絹豆腐を使った家庭料理、塩味の湯豆腐。日本料理の基本を学びながら、低カロリーの豆腐レシピを楽しみます。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 絹豆腐350g
• 水380cc
• 塩小さじ2/3
• 醤油小さじ1
• 鰹粉4g
• 味の素6振り
• 長ねぎ60g
• 刻み海苔適量

作り方・手順

1. 2:51長ねぎ60gを斜め切りにし、水にさらして辛みを取る。
2. 3:55豆腐を8等分にする。鍋に切った豆腐を入れて、水380ccを入れる。塩小さじ2/3、醤油小さじ1、かつお粉4g、味の素6振りを入れて、火にかけて蓋をし5分から10分間煮る。
3. 7:15豆腐が煮えたら、水にさらしたネギを加える。
4. 7:46小皿に刻み海苔をたっぷり入れる。別の小皿に塩を盛る。わさびもあれば盛る。
5. 8:39湯豆腐に海苔をかけて、塩をパラパラとかけて食べる。

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レシピのコツ・ポイント

• 味変は柚子胡椒がおすすめ。
• 粒子の粗いかけたら美味しいお塩があるとそれっぽくなる。食卓塩だと塩辛くなる。
• 鰹粉が無い人は鰹節をレンチンして指で揉んで粉にするとよい。
• 昆布がある人は4cmぐらいの昆布を入れてもよい。
• お好みでわさびを加えると風味が加わって美味しい。