レンコンの唐揚げ

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのたたいて焼くだけ！揚げないから油節約！試して欲しい〜サクサク絶品レンコンの唐揚げの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。旬のレンコンで簡単！サクサク唐揚げのレシピをご紹介。家庭で楽しめる健康的な料理動画から学べる、栄養満点の野菜料理です。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• レンコン200g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• おろし生姜小さじ1
• 片栗粉大さじ3
• 油適宜

作り方・手順

1. 0:50レンコン200gを用意し、皮ごと4等分に切りビニール袋に入れる。一口大にめん棒などで叩いてちぎる。
2. 2:08袋にみりん小さじ2、醤油小さじ2、おろし生姜小さじ1を加え、袋の中で全体に味をなじませる。少し空気を抜き、5分程度放置する。
3. 2:52レンコンのみをボウルに取り出し、片栗粉大さじ3を全体にまぶす。
4. 3:22フライパンに油を適宜加え、中火と強火の間の温度で熱する。レンコンを少量の油で全体を返しながらカラリとするまで揚げ焼きする。
5. 5:02焼き色が付いたら、全体を均等に火が通るように一口大に分けて、キッチンペーパーの上に取り出す。お皿に盛って完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 完全食とは完全栄養食と言って、人が生きていける栄養バランスのよい食事のこと。
• 緑黄色野菜2種類はなんでもよい。色どり良いものを選ぶと栄養バランスがよくなる。
• きのこもしめじでもなんでもよい。色々な種類のキノコを使用すると、栄養バランスが良くなる。
• 野菜出汁はコンソメや鶏ガラスープでもよい。
• 卵は溶きほぐしても、割り入れてもどちらでもよい。
• 野菜や味付けはアレンジしながら続けていくとよい。