やせれぴ カロリーオフ
Marina Takewaki(竹脇 まりな)さんの【ダイエット】絶対に失敗しない!!放置するだけ簡単極柔鶏ハムの作り方。アレンジレシピも!!【健康時短レシピ】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシー！鶏胸肉で作るジューシー鶏ハム。ダイエットにも最適、塩麹と麺つゆで旨味たっぷり。
カロリー：348kcal
P(タンパク質)：60g
F(脂質)：6.9g
C(炭水化物)：6.7g
ロカボ糖質：5.8g
塩分：3.2g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：60g
F(脂質)：6.9g
C(炭水化物)：6.7g
ロカボ糖質：5.8g
塩分：3.2g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
材料
- 鶏胸肉1枚(190g)
- 塩麹19g
- 麺つゆ大さじ1
作り方・手順
- 3:15味付けした鶏胸肉を30分ほど冷蔵庫の外に出し、常温に戻す。
- 1:15鶏胸肉1枚(190g)を用意し、皮を取り除く。フォークで両面に穴を開ける。
- 1:51ジップロックに鶏胸肉を入れて、キッチンスケールに乗せてはかりを0にする。お肉の量の10%の塩麹を入れる(お肉190gの場合は19g)。麺つゆ大さじ1を入れて揉み込み冷蔵庫で半日程度寝かせる。
- 3:15鍋にたっぷりのお湯を沸かし、常温に戻した鶏胸肉を加える。火を止め、蓋をして10分ぐらい放置する。火が通った鶏胸肉をお湯から取り出し、常温で冷まし、切りやすい大きさに切ってタッパーで保存する。
レシピのコツ・ポイント
- 朝、鶏胸肉をジップロックに入れて味を漬け込み、夜ご飯の時に次の工程をするとよい。
- 2枚同時に作るときは、鶏胸肉1枚ごとに1ジップロックにする。倍量の時はお湯が冷えるのが早くなるので少し長めにお湯に浸からせること。
