やせれぴ カロリーオフ
バズレシピのリュウジさんが作る、鶏むね肉をポテサラみたく仕上げた【無限チキンサラダ】がありえないくらいウマかったのYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：775kcal
P(タンパク質)：90.2g
F(脂質)：31.6g
C(炭水化物)：24.9g
ロカボ糖質：24.3g
塩分：3.6g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：90.2g
F(脂質)：31.6g
C(炭水化物)：24.9g
ロカボ糖質：24.3g
塩分：3.6g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
材料
- 鶏むね肉350g
- にんにく1片
- 玉ねぎ30g
- 塩1つまみ(下味)
- (A)マヨネーズ35g
- (A)味の素6振り
- (A)塩小さじ1/2
- (A)ケチャップ大さじ1/2
- (A)黒コショウ適量
作り方・手順
- 2:22玉ねぎを繊維に逆らってスライスする。にんにくは皮だけ剥いておく。
- 2:53鶏むね肉に塩を両面に刷り込む。
- 3:08耐熱容器に鶏むね肉を入れて、蓋かラップをして600Wの電子レンジで3分50秒加熱する。加熱が終了したら電子レンジの庫内で4～5分寝かせて予熱で火をとおす。
- 6:40蒸し鶏をまな板の上に取り出して、フォークなどで細かく割く。
- 7:08ボウルに細かくしながら蒸し鶏を入れて、玉ねぎと(A)の調味料とにんにくをおろして入れる。
- 9:12お皿に盛って黒コショウをかけて完成。
レシピのコツ・ポイント
- 味変はタバスコがオススメ。
- 玉ねぎは薬味に近い。
- カロリーが気になる方は鶏むね肉の皮を取ってもよい。
- 鶏むね肉の火のとおりが気になる方は耐熱容器に入れる際にフォークで刺すと火のとおりが良くなる。
- 冷蔵庫から出したての鶏むね肉なら電子レンジで600Wを片面10秒ずつ加熱すると常温になる。
- 電子レンジの加熱時間はお使いの電子レンジにあわせて調整する。
- 味の素は鶏肉のイノシン酸と相性がよいので必ず入れる。
- 黒コショウは思っている2～3倍入れる。
- 玉ねぎを増量してもいいし、コーンなどを入れてもよい。
- 冷やしてもいい。保存もきくので2～3日もつ。
- 質問コーナー
Q:オリーブオイル+ニンニクを最初に使う料理の時にニンニクの香りの主張が全面に出てしまいます。
A:基本的にニンニクは国産が国産じゃないかで違う。中国産のニンニクは香りが強い。あまり前面に出したくない場合は、国産を使った方がいい。あと、ペペロンチーノなど、ニンニクは細かく切れば細かく切るほどニンニクが強くなる。そこまでニンニクを強くしたくない人は、ニンニクを潰した状態のまま調理するとニンニクの香りがすごく落ち着く。逆に、ニンニクの香りを強くしたい場合はすりおろす。 すりおろしが一番ニンニクの香りが出る。逆に言うと、すりおろしの場合はニンニクの量が少なくて済む。潰しただけのニンニクだと、1かけとか2かけとかないと油にこのニンニクの香りが移らない。ただ、そこまでニンニクの主張が好きじゃなければ、ニンニク使わなくてもよい。少しだけ効かせたい場合、ニンニクは細かく切らずに、潰すぐらいにしておく。 仕上げする時に、粒のニンニクは取ってしまう。そうすると、ほのかなガーリック臭がするパスタになる。
