ピーマンと油揚げのチヂミ【あげピー焼き】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【混ぜて焼くだけ！１５分で作れて簡単なのに旨すぎる！】「あげピー焼き」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシーな『油揚げピーマン焼き』をご紹介！夏にぴったりの和食レシピですよ。野菜たっぷり、手軽に作れます！

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人分)

• 醤油大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• いりごま小さじ1
• ごま油小さじ1
• 一味唐辛子お好みで
• ピーマン5個（150g）
• 油揚げ（正方形）2枚
• 薄力粉大さじ3
• だしの素小さじ1
• 卵1個
• 水大さじ1

作り方・手順

1. 0:39調味料（醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、いりごま小さじ1、ごま油小さじ1、一味唐辛子お好みで）をボウルに入れて混ぜ合わせる。
2. 1:06ピーマン5個（150g）を半分に切り、ヘタ・種・ワタを取り除いた後、縦方向に2~3mm幅に細切りする。油揚げ（正方形）2枚を半分に切り、2~3mm幅に細切りする。切った油揚げとピーマンをボウルに入れる。
3. 1:40薄力粉大さじ3とだしの素小さじ1を油揚げとピーマンに加え、表面に粉類が行き渡るまで混ぜる。
4. 1:53卵1個と水大さじ1を別の容器で溶きほぐし、先のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
5. 2:12フライパンに油をひき、中火で熱する。フライパンが温まったら、食材を20cmほどの平らな円形にしてフライパンに入れる。ヘラで食材を押さえつつ流し入れる。
6. 2:46底に焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、お皿に取り出し、フライパンをかぶせて返し、もう一度焼く。両面に焼き目がついたら完成。
7. 2:46食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。作っておいたタレやお好みの調味料をつけて食べる。

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レシピのコツ・ポイント

• ピリ辛ダレを作ってもいいし、ポン酢やお好みソースで代用しても美味しく食べられる。
• ピーマンの苦味を抑えるために繊維に沿って切ること、油揚げは油抜きせずに使用することで全体に油が広がり、美味しく仕上がる。
• 少ない粉量で作ることで粉っぽさがなく、たっぷりの野菜を美味しく食べられる。卵を全体に行き渡らせ、ヘラで押さえながら焼くことで綺麗に焼き上がる。