鶏ささみのステーキ

バズレシピのリュウジさんが作る、筋取り不要の箸で切れる柔らかさ、今後主食がささみになるレベルでウマい【超柔ささみステーキ】のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• ささみ4本250gほど
• バター（ささみを焼くとき）10g
• バター（ソース）10g
• 塩適量
• 胡椒
• 薄力粉
• 酒大さじ1と半分
• コンソメ小さじ1/3
• レモン汁小さじ1

• ベビーリーフ適量
• カットレモン適量

• 追い黒胡椒適量

作り方・手順

1. 1:25ササミをまな板の上に並べる。ささみの上にラップをかけて瓶等で叩く。塩コショウをかける。薄力粉をかける。裏返して軽く塩コショウをかけてまんべんなく薄力粉をかける。
2. 3:22フライパンにバターを落とし強火で溶かす。ささみを入れたら中火に落として焼いていく。焼き目が付いたら裏返して、裏面にも焼き目を付ける。1～2分で取り出す。
3. 4:28火が通ったら皿に盛り付ける。
4. 4:42フライパンにバターを入れて、酒とコンソメとレモン汁を入れてふつふつしてきたら、ささみにかけて黒コショウを振って完成。

レシピのコツ・ポイント