やみつききのこナムルときのこ卵スープ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの今回はマジで必見回です。円安でも安い優秀食材「きのこ」でヤバい料理2品の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単ヘルシー！やみつききのこナムルと卵スープの作り方。初心者でも簡単に作れる低カロリーレシピを紹介します。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• しめじ1パック
• 舞茸1パック
• エリンギ1パック
• 塩小さじ1/2
• 味の素6振り
• 黒コショウ適量
• ごま油小さじ4
• いりごま適量

作り方・手順

1. 1:11やみつききのこナムル：エリンギを横半分に切り、スライスして耐熱容器に入れる。しめじは手で割く。舞茸も手で割く。耐熱容器の中で少し混ぜておく。
2. 3:22ラップして600Wの電子レンジで5分間加熱する。
3. 6:42保存容器内の水分を捨てて、塩小さじ1/2、味の素6振り、黒コショウ適量、ごま油小さじ4加えてよく混ぜる。
4. 7:51いりごまを加えて完成。
5. 5:04きのこ卵スープ：鍋で水350mlを沸騰させる。お酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、醤油小さじ1、みりん小さじ2を加える。
6. 8:51ナムルの1/4を流用し、スープに加える。スープに水溶き片栗粉小さじ1杯を加え、とろみをつける。
7. 9:23スープ回しながら溶き卵を入れて、黒胡椒をふって完成。

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レシピのコツ・ポイント

• きのこは全部あわせて350gぐらい必要。
• エリンギは割いてもスライスしてもよい。ただ、スライスするとお肉とか貝のような食感になる。
• 舞茸は痩せ効果がある。
• 黒胡椒は思っている3倍入れる。
• 保存容器内の水気はスープの中に入れるとよい。
• いりごまは潰しながら入れるとよい。
• 冷蔵庫で3～4日ぐらい保存可能。