バスクチーズケーキ

糖質オフ

yukapさんが作る、グルテンフリーで低糖質なしっとり美味しいバスクチーズケーキのYouTubeレシピ書き起こしです。

yukap yukap
カロリー：229kcal(1切れ分)
　P(タンパク質)：4.4g
　F(脂質)：18.7g
　C(炭水化物)：9.9g
　ロカボ糖質：9.9g
塩分：1.3g
調理時間：20分(オーブンで焼く時間を除く)
※レシピ全体あたり

材料(8切れ分)

  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム200cc
  • 砂糖70g
  • 卵2個

作り方・手順

  1. 0:45型にオーブンシートを敷く。
  2. 1:03ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、全卵2個を少しずつ丁寧に混ぜていく。混ざったら生クリームを加えて混ぜる。
  3. 3:24型に2の生地を流し入れて、230度のオーブンで25～30分焼く。
  4. 7:52焼き上がったら手で触れられるぐらい冷まし、冷蔵庫で1晩冷やす。
  5. 8:44冷めたら切り分けて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 型は100円ショップの15cm丸型。
  • 生クリームは乳脂肪35%のあっさりしたものを使用しているが、45%のものに変えると濃厚な味になる。
  • 砂糖は、きび砂糖を使用。70gで甘さが物足りない方は、80gまで追加すること。
  • オーブンの温度設定が230度までない方は、最大の温度で焼き時間を長めにすること。今回は、230度で30分焼いた。
  • 焼くと大きく膨らみ、冷めると縮む。焼きたては、トロトロして不安定なので形を崩さないように。冷めると固く、扱いやすくなる。一晩冷やして食べるのがオススメ。
  • 切る時は包丁をお湯であたためて水気をきって切ると綺麗に切れる。