低糖質なポンデリング

糖質オフ

yukapさんが作る、グルテンフリー糖質オフのミスドのポンデリングそっくりなドーナツのYouTubeレシピ書き起こしです。

カロリー：77.3kcal(1個分、油で揚げる前の生地のみのカロリー)
　P(タンパク質)：1g
　F(脂質)：0.3g
　C(炭水化物)：16.1g
　ロカボ糖質：11.8g
塩分：1.7g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料(6個分)

ドーナツ生地

(A)豆腐80g
(A)豆乳ヨーグルト60g
(A)きび砂糖20g
(A)塩ひとつまみ
(B)米粉50g
(B)片栗粉50g
(B)ベーキングパウダー4g
揚げ油適量

飾り用

シナモンシュガー適量
いちごチョコレート1枚(47g)
フリーズドライいちご3g

作り方・手順

1:06飾り用チョコレートを刻んでおく。
2:15ボウルに(A)の材料を入れ、泡だて器で混ぜる。(B)の粉類を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4:29しぼり袋に2の生地を入れる。オーブンシートの上に小さく8個ずつ玉を作っていく。
6:12180度の油にオーブンシートのまま生地を入れてキツネ色になるまで揚げる。
8:19飾り：いちごチョコレートを湯煎で溶かし、フリーズドライいちごをひとつまみ残して混ぜる。
9:075をドーナツの半分にかけてクッキングシートの上に乗せる。残しておいたフリーズドライいちごをふりかけて完成。残りの3つはシナモンシュガーをまぶして完成。

レシピのコツ・ポイント

時間を置くほど固くなるので、できれば出来立て、無理でもその日のうちに食べるのがオススメ。
揚げ油は新しいものを使うと美味しさ、食感が違う。
乳製品大丈夫なかたは、豆乳ヨーグルトのかわりに普通のヨーグルトでもよい。無糖のプレーンタイプがおすすめ。
米粉は、製菓用のもの使用。
チョコレートをコーディングしたら、風通しの良いところに置いて固まるまで待つこと。