小松菜と油揚げの煮びたし

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの簡単和食おかず！作り置きにぴったりで茎まで味しみ！小松菜と油揚げの煮びたしの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料

• 小松菜1束
• 油揚げ2枚
• 水300ml
• しょうゆ大さじ1
• 塩小さじ1/3〜1/2
• みりん大さじ2
• 削り節5g（小1パック）
• 七味唐辛子適宜

作り方・手順

1. 0:57小松菜の根本を切って洗い、茎と葉に切り分けてそれぞれ2等分してバットに茎と葉に分けて置いておく。
2. 1:45油揚げを横半分に切り、7～8mm幅に切る。
3. 2:26フライパンに小松菜の茎、油揚げ、水300ml、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3〜1/2、みりん大さじ2、削り節5gの順番に鍋に入れる。すべての材料を入れてから火にかける。ふつふつと煮立ったら、蓋をして3分ほど煮る。
4. 5:46葉の部分を追加し上下を返して、再度蓋をして1分煮る。
5. 6:38お皿に盛り付けてお好みで七味をかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 油揚げはそのまま使用するが、気になる方は油抜きをする。
• 冷たい状態から茎を先に煮ることで、味がしっかり染みる。
• 小松菜の茎は火が通りづらいので味が入りづらい。最初に茎を煮ることで味が入る。
• 一度似たら茎の味見をして好きな煮加減にする。
• お弁当のおかずにも適している。

「小松菜と油揚げの煮びたし」は、栄養バランスが良い家庭料理です。この簡単レシピは、家庭料理の定番で和食の副菜としてもぴったり。低カロリーで健康にも良く、野菜料理を楽しむのに最適なんです。小松菜のシャキッとした食感と、油揚げの旨味が絶妙に合わさって、どんな食卓にも彩りを添えます。手軽に作れて、栄養もたっぷり、日々の食生活に取り入れやすい、そんな一皿をぜひお試しになってください。