にら焼きそば

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのささっと完成！シンプルかつ最高にウマい！にら焼きそばの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しいニラ焼きそばレシピ！ごま油とオイスターソースがポイント。忙しい日でもパパッと作れる、野菜たっぷりヘルシー焼きそばです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料(2人分)

• ニラ1束
• しょうが1かけ
• ごま油大さじ1
• 焼きそば2玉
• 水大さじ2～3
• 砂糖小さじ2
• しょうゆ大さじ2
• オイスターソース大さじ1
• にんにくのすりおろし1かけ
• 酢小さじ2
• 仕上げ用ごま油大さじ1
• 粗びきこしょう適宜
• 卵黄一人1個

作り方・手順

1. 1:52ニラを洗って根元を落とし、ザクザクと切る。
2. 2:11しょうがを粗みじん切りにする。
3. 2:36フライパンにごま油大さじ1を入れて加熱する。焼きそば2玉をフライパンに入れ、水大さじ2～3を加え、麺がほぐれるまで2～3分焼き付ける。
4. 3:54砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくのすりおろし1かけを加えて混ぜる。調味料が麺にしっかりと絡むように焼きつける。
5. 4:58ニラを加えて上下返しながら混ぜる。仕上げ用ごま油大さじ1と酢小さじ2を加えてさっと混ぜる。
6. 5:58器に盛り、刻んだしょうがを散らし粗びきこしょうをふりかける。卵黄を乗せて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 焼きそばは太麺がオススメ。
• オイスターソースが無い場合、醤油だけだとスッキリした味わいになる。
• 酢が入っていることは食べてもわからないけれど、上品に仕上げてくれる。