餃子の皮トマトピザ【パリパリ大葉トマト】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【フライパンに並べて焼くだけ！】１５分で作れて旨すぎる！「パリパリ大葉トマト」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。パリパリ大葉トマト、簡単フライパンレシピ！餃子の皮とチーズでおつまみにも最適。ヘルシーで手軽なランチにぴったり！

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人分)

• トマト1個(200gほど)
• 大葉4枚
• 餃子の皮15~20枚ほど
• ミックスチーズ40g
• オリーブオイル適量
• マヨネーズ適量
• 塩少々
• 粗挽き黒胡椒お好みで

作り方・手順

1. 0:41大葉を茎を切り落とし、短い方向に巻いて千切りにする。フライパンにオリーブオイルを薄くひき、餃子の皮を22cmほどの円形になるように縁を重ねながら並べる。隙間がないようにする。全体にマヨネーズをかける。
2. 1:22刻んだ大葉を餃子の皮の上にちらす。トマトを縦半分に切り、ヘタを取り、3mm幅に薄切りにする。端の部分は別に取り分ける。薄切りトマトを生地の上に並べ、端の部分は角切りにして中央にのせる。塩をふり、ミックスチーズをちらす。さらにマヨネーズをかけ、お好みで粗挽き黒胡椒をちらす。蓋をして中火で5分焼く。
3. 2:39生地がするすると動くようになり、底に焼き目がついていることを確認。アルミホイルの上に取り出し、魚焼きグリルやトースターで焼き目がつくまで焼く。途中で餃子の皮の縁が焦げそうになったらアルミホイルで覆う。食べやすい大きさに切り、乾燥パセリをちらして完成。

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レシピのコツ・ポイント

• マヨネーズ、塩、チーズの塩気だけで味が決まり、お好みで粗挽き黒胡椒を加えるとさらに美味しい。クリスピーピザのような食感で、トマトの水分で中央はしっとり、端はパリパリに。
• チーズとトマトの相性が良く、旬のトマトを美味しく食べることができる。簡単ながらも、トマトと大葉の風味が引き立つ一品。