鶏団子鍋【鶏ごぼうつくね鍋】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【鍋に入れて煮るだけで簡単・絶品！】野菜もたっぷり食べられる「鶏ごぼうつくね鍋」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。鶏ごぼうつくね鍋、簡単で栄養満点！ごぼうのシャキシャキ感と鶏ミンチの旨味が楽しめる、冬にぴったりのヘルシー鍋です。

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人分)

• ごぼう1本(100g)
• 白菜250g
• しめじ1/2房(100g)
• 鶏ミンチ200g
• 塩小さじ1/4
• 片栗粉大さじ1
• 溶き卵1/2個分
• 水500ml
• だしの素小さじ2
• 酒大さじ2
• みりん大さじ2
• 味噌大さじ2

作り方・手順

1. 0:38ごぼう1本(100g)をアルミホイルでこすり洗いし、ささがきにする。10分ほど水にさらしてアク抜きする。
2. 0:54白菜250gを2〜3cm幅にざく切りする。しめじ1/2房(100g)の石づきを切り落とし、小房に分ける。
3. 1:08鶏ミンチ200g、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1、溶き卵1/2個分をボウルに入れ、粘りが出るまで練り合わせる。ごぼうの水気を切り、半量をみじん切りにして鶏ミンチと混ぜ合わせる。
4. 1:53土鍋に水500ml、だしの素小さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ2を入れ、混ぜ合わせて残り半量のごぼうを加える。強中火〜強火にかけ、煮立たせたら弱火〜弱中火にする。
5. 2:20練り合わせた鶏ミンチをスプーンで丸く形を整え、鍋に入れる。次に切った白菜としめじも加える。蓋をして6分間加熱する。加熱後、全体を混ぜ合わせて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 残った卵はシメの雑炊に入れるなどして使ってみて。
• お好みで一味唐辛子を加えてもよい。
• つくねは片栗粉と卵でふわっと柔らかく、ごぼうの食感が楽しめる。味噌とみりんで口当たりの良い鍋スープが完成。
• この「鶏ごぼうつくね鍋」は、ごぼうのシャキッとした食感と柔らかなつくねが特徴の、味噌味の簡単おいしいレシピである。