グルテンフリーチーズボール

糖質オフ

yukapさんが作る、グルテンフリーのホットケーキミックスなし、白玉粉なし、さけるチーズなしでできる渾身のチーズボールのYouTubeレシピ書き起こしです。

カロリー：81.4kcal(1個分揚げ油は除く)
　P(タンパク質)：2.4g
　F(脂質)：2g
　C(炭水化物)：12g
　ロカボ糖質：12g
塩分：0.2g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料(10個分)

ピザ用チーズ60g
(A)木綿豆腐100g
(A)砂糖20g
(A)塩1g
(A)米粉50g
(A)片栗粉80g
(A)ベーキングパウダー8g
揚げ油適量

作り方・手順

0:31ピザ用チーズを10個分、手で圧縮しながら丸める。
1:13ボウルに(A)をすべて入れて、手で豆腐を潰しながらしっかり混ぜてこねる。手につかなくなり、まとまったら生地の完成。
2:12台の上にひとかたまりにした2を出して10等分する。手に少し米粉をつけて、生地を丸く平らに伸ばしチーズを入れて丸める。
3:33180度に熱した油で3分ぐらいきつね色になるまで揚げる。
5:43完成。

レシピのコツ・ポイント

生地にチーズを入れて丸める時は空気が入らないようにしっかりと丸める。閉じ目がわからないぐらい表面を綺麗にする。
油に入れる前にもう一度形を整える。5個ぐらいずつ揚げること。
全体が油につかるように、箸で混ぜながら揚げる。
割れにくい生地だが、割れてチーズが出ると油が跳ねるためすぐに取り出すこと。
揚げたての美味しさを復活させるには、冷めたものはレンジで10秒温める。冷蔵庫で冷やしたものはレンジで10秒+トースターで5分加熱する。