揚げブロッコリー【サクサク塩ブロッコリー】

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんのついにとんでもなく旨いブロッコリーの補食法を見つけてしまったの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。サクサク美味しいブロッコリーの揚げ物レシピ。簡単で健康的、家庭でも楽しめます！

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：501kcal
　P(タンパク質)：10.6g
　F(脂質)：23.5g
　C(炭水化物)：68.5g
　ロカボ糖質：58.8g
塩分：2g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

  • ブロッコリー1房300g(正味220g)
  • にんにく1片
  • サラダ油鍋底1cmほどの量
  • 片栗粉25g
  • 薄力粉30g
  • サラダ油（衣用）小さじ1
  • 炭酸水or水大さじ4
  • 黒胡椒適量
  • アジシオ小さじ2／3
  • レモン1個
きんぴら
  • ブロッコリーの皮適量
  • ごま油大さじ1
  • 醤油小さじ2半
  • 砂糖大さじ1／2
  • 味の素4振り
  • 唐辛子適量
  • いりごま適量

作り方・手順

  1. 3:15ブロッコリーの茎と房の部分を切り分け、房は一口大に切り分ける。
  2. 4:05ブロッコリーの茎の硬い部分を切り落とし、乱切りにする。皮の部分は細切りにして後できんぴらにする。レモンをカットしておく。
  3. 5:39片栗粉25gと薄力粉30gを計量し、アジシオ小さじ2／3、黒胡椒適量、にんにくすりおろし、サラダ油小さじ1、炭酸水大さじ4（または水）をブロッコリーに加えて揉み込む。
  4. 8:16サラダ油を鍋底1cmほど入れたフライパンに、衣をつけたブロッコリーを入れ中火で揚げ焼きにし、揚がったものから取り出し油を切る。
  5. 10:59盛り付けて黒胡椒適量をかけて、お好みでレモンを絞って完成。カレー粉とアジシオでカレー塩で食べてもよい。
  6. 7:21【ブロッコリーのきんぴら】フライパンにごま油大さじ1を熱し、ブロッコリーの皮を炒める。醤油小さじ2半、砂糖大さじ1/2、味の素4振り、唐辛子適量、いりごま適量を混ぜて完成
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レシピのコツ・ポイント

  • 片栗粉と薄力粉はキッチンスケールで計ること。
  • 油は箸を入れてぷくぷく気泡が出てきたらちょうどいい油の温度になっている。