チンゲン菜と焼き豆腐の炒めもの

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【知らなきゃ損】豆腐×チンゲン菜が神！疲れ・落ち込みには合わせ技が効く！鉄・カルシウム不足解消レシピの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。チンゲン菜と焼き豆腐で作る簡単で栄養満点の健康レシピ。鉄分とカルシウムたっぷり、手軽に美味しく！

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• チンゲン菜2株
• 焼き豆腐（木綿豆腐でも可）1丁
• 醤油大さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• ごま油適量

作り方・手順

1. 2:02チンゲン菜は一枚ずつはがして丁寧に洗い、根本を5cm幅の細切りにして葉はざく切りにする。
2. 2:43フライパンに米油（分量外）を少し加え、中火で熱する。 焼き豆腐を適当な大きさにちぎって適当に崩しながら炒める。1のチンゲン菜を加えて強火でさっと炒める。
3. 4:08醤油大さじ1と鶏ガラスープの素小さじ1を加える。最後に、ごま油を少量加えて香り付けをして完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 糀甘酒はブドウ糖が多く甘い。酒粕はさらに酵母を加え、アルコール発酵をさせる。酒粕は糖が少なくタンパク質が多い。
• 酒粕は腸内環境を整える。肌老化も防ぐ。
• 酒粕はアルコールが6～8%含まれていてしっかり加熱すればほぼ消滅するが、過敏な人は気をつけること。