茄子のなめろう

脂質オフ

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、千葉の郷土料理のなめろうをなすでつくりました！めっちゃ酒に合うご飯にも合うなのに低糖質！超おすすめです！【なすのなめろう】のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

カロリー：71kcal
　P(タンパク質)：4.2g
　F(脂質)：1.1g
　C(炭水化物)：13.2g
　ロカボ糖質：8g
塩分：0.6g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

なす2個(180グラム)
みょうが1個
生姜5g
大葉3枚
(A)味噌大さじ1弱
(A)白だし小さじ1弱

作り方・手順

0:48ナスに包丁や竹串で1箇所穴を開けて、ラップに1本ずつくるむ。600Wの電子レンジで3分加熱する。
1:08ミョウガを半分に切って、半分を千切りにする。もう半分のミョウガを刻む。しょうがも刻む。大葉を2枚刻む。
1:53冷水が入ったボウルに加熱したナスを入れて冷やす。
2:27冷えたナスのヘタを取って、ナスを2の薬味と一緒に(A)の調味料を入れてなめろう状になるまで叩く。
4:07器にスプーンでなめろうを盛る。大葉とミョウガを添えて完成。

バズレシピベジ飯編進化した“野菜の食べ方”がここにある！ (扶桑社ムック)

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ポチップ

レシピのコツ・ポイント

ナスは水や冷蔵庫で冷やしてもよい。
なめろうの名前の由来は皿についた身まで舐めるほど美味しいからという説がある。
叩いたりする工程はあるけれど、火を使わないので暑い時期によい料理。