カボチャのスープ

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【材料2つ】カボチャが甘くなると絶品スープになる！ミキサー不要でクリーミーな濃厚ポタージュ完成！の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシー！自家製かぼちゃスープのレシピ。豆乳でグルテンフリー、ベジタリアンにもピッタリな秋の味わいです。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• かぼちゃ1/4個
• 水100cc
• 豆乳（または牛乳）200cc
• 塩少々

作り方・手順

1. 0:58かぼちゃの種と綿を取り除く。皮のゴツゴツしている部分やザラザラしている部分をそぎ取る。3cm角にカットする。
2. 3:13お鍋にかぼちゃを入れ、約100ccの水を加えて弱火で15分蒸す。
3. 4:25柔らかくなったかぼちゃをお鍋の中でめん棒などでマッシュする。蒸しているお水はそのままでよい。
4. 5:50マッシュしたかぼちゃを木べらでさらに練り上げて滑らかにする。マッシュポテトのようになったら火からおろしてねりあげる。
5. 7:32200ccの豆乳（または牛乳）を少しずつ加え、滑らかにする。少しずつお水を入れて濃度を調整する。
6. 9:00弱火にかけて温め、最後に塩で味を調整して完成。

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レシピのコツ・ポイント

• ミキサーを使わずに作るカボチャポタージュスープ。
• カボチャの種は素揚げにし、ワタは味噌汁などに入れると食べられる。
• カボチャを細かくしたい場合はザルの目を透してもよい。
• カボチャは抗酸化ビタミンが含まれる。老化予防や美肌効果がある。