丸ごと玉ねぎスープ

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの味の決め手は焦げにあり！とろっとろ丸ごと玉ねぎスープ♪旨みが爆発な簡単レシピ〈onionsoup 〉のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で健康的な玉ねぎスープ！丸ごと玉ねぎとオリーブオイルで、美味しさ満点の自家製スープを。

ロバート馬場ごはん

材料

• 厚揚げ2枚 約180g
• 小ネギ5本
• ニンニク1片
• 輪切り唐辛子小さじ1
• アンチョビペースト小さじ1
• オリーブオイル大さじ1.5
• 塩少々

作り方・手順

1. 1:33小ネギを小口切りにする。ニンニクを皮ごと潰し、皮をむいてみじん切りにする。ニンニクをフライパンへ入れる。
2. 4:16厚揚げを一口大に切る。
3. 4:57アンチョビをフライパンに入れ、オリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビを弱火で炒める。
4. 6:00ニンニクが香り立ち始めたら、厚揚げを加え、両面を軽く焼く。
5. 6:34輪切り唐辛子を加え、塩少々を加える。
6. 7:28全体が温まったら、最後に小ネギを加え、軽く混ぜ合わせた後、火を止めて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 鷹の爪は最初から入れると辛くなりすぎるので、後入れがおすすめ。辛いのが苦手な人は無くても大丈夫。
• ネギが苦手な人はネギを入れなくてもよい。生姜や大葉やバジルを散らしてもあう。